将斑节虾去头，开背，去虾线，洗净，用厨房纸吸干备用。拍上少许淀粉即可。
把紫菜撕成一丝丝，热锅，放一点点油，一点盐，把紫菜炸脆后，铺在盘子上待用。就原来锅里油热，放入虾，煎一下翻过来再煎，约八成熟的时候，放入黄油，稍微颠锅让黄油附着在虾球上，一分钟后装盘，放在紫菜上。再手动洒上一点点椒盐。吃的时候记得一口虾肉，伴一口紫菜，你值得拥有。