巴沙鱼柳解冻至室温，肉质变软。
解冻变软后，切断，放盐，酱油，料酒，黑椒粉，各少许适量。腌制15分钟。为能更入味，可中途翻鱼身按摩。
腌制完成，滤出料汁，用蛋液，淀粉少许涂抹全身。先上蛋液，后涂上一层薄薄的淀粉。（此步是为了更好煎出金黄色，同时鱼肉也不易散断，锁住味道。）
冷锅下油，油热8分后下鱼柳。每面各煎几分钟至金黄色便可出锅。
出锅上菜，再搭配两根西蓝花，妥妥的增添色彩美味。