在锅里放油，姜
煎一下鸡腿，我买的是新鲜鸡腿，不用烫水。如果是冰冻的，建议去飞一下水比较好。
两面都煎一下
变了颜色之后＋100ml生抽，不用怀疑我酱油的分量，如果你的鸡腿是比较小个的，你可以把酱油减一半，而且每一个酱油牌子的咸度不一样，如果是稍微比较咸的，也是建议酱油减一半，如果是偏甜的酱油就放100ml三个大鸡腿。
再放150ml水，和1/3的黄片糖，我的水为什么会是黄色的？因为我是盛过酱油的，倒了之后直接加水，所以水是黄色
放葱，盖上锅盖，水开了，调中火，拿勺子淋一遍，中途可以淋汁淋几次，这样颜色好看一点
大概20分钟熄火就可以了，汁也变少了，注意有空的时候要翻一下，不然的话会糊掉。
上碟，这个过程不用加盐
斩件，非常好吃哦
这个黄色的长条状的就是叫黄片糖，这个呢，在煲中药的时候也可以加这个的。原来是长方形的给我掰断了。至于这个菜谱能不能够用冰糖和白砂糖呢，我是没有试过的，黄片糖的味道比较好，比较清淡，然后也可以上色比较好，所以我选择了这个。
我用的是这款，大家记住，别的酱油要减半分量，因为咸