1.乌榄用清水洗净 2.大蒜拍碎，辣椒切小 3.锅中加水（能腌满乌榄的量）煮至水中底部有小泡泡（切记水不能煮开，水煮开加入的榄会变硬不好吃，这一步很重要），熄火，倒入生乌榄加盖焖一下（时间视榄的情况而定，要注意观察，时间短不熟，时间长会把榄煮坏变硬），我大约焖了十分钟，用手压下榄，感觉有点软就滤出水， 4.等榄凉了材料加一起，倒入酱油至淹满乌榄，密封保存，约一周后入味可食用
洗净凉干水份