准备牛肉和高汤食材。
准备酱汁食材。
牛肉和牛骨和凉水一同倒入汤锅中煮开关火。
捞出牛肉和牛骨后过滤肉汤备用，牛肉切成3cm见方的块。
葱切段，姜拍碎，洋葱切片，西红柿切块。
与肉汤和牛骨一同倒入汤锅中大火烧开，转小火焖煮高汤半小时。
炒锅中倒入适量油，加入姜、蒜和洋葱炒出香味。
加入甜面酱和豆瓣酱翻炒均匀，然后加入冰糖，生抽酱油、老抽酱油和料酒炒至冰糖融化关火。
将牛肉块和炒好的酱汁倒入高汤中小火炖4小时左右，最后一小时加盐调味。
准备一个宽口面碗，盛入适量煮好的拉面，放入牛肉，舀入适量牛肉汤。
撒上适量香菜做装饰。
1. 牛肉可以选择牛腱子、牛腩或牛排。 2. 喜欢吃卤蛋的小伙伴可以在牛肉汤中加入煮好的鸡蛋浸泡隔夜入味。