螃蟹洗干净，对半切好，不能吃的全部掏干净剪掉
少许姜和黄酒腌制
蟹黄部分沾面粉
进油锅炸透，不过我放的油有点少，所以是小火慢煎的
炸好的蟹黄被面粉全锁在里面
螃蟹炸好，准备土豆，藕，年糕，洗好不容易熟的焯水备用
油锅爆香，放葱姜蒜辣椒火锅底料生抽鸡精，放年糕土豆藕和螃蟹翻炒，最后用淀粉勾个芡出锅