把鸡蛋洗干净，和茶叶，八角，花椒，核桃壳，分心木加凉水下锅，大火煮开，转小火再煮七八分钟。
这时鸡蛋已经熟了，用大的比较硬的勺子把鸡蛋壳敲碎，以便入味，也不用太碎。加盐和酱油，继续小火焖煮二十分钟左右。注意这里是小火，火大了鸡蛋壳会裂……
做好了停火，继续盖着锅盖焖半小时。把鸡蛋和汤水一起盛出来，放到一个大碗里。当时吃也可以，但味道比较淡，也会有点涩。腌渍一两天鸡蛋就入味了。吃的时候加少量水稍微煮一煮或蒸一下加热。