和面时放些盐，增加面条韧度
醒十多分钟，擀成长方形。
附上用保鲜膜，醒四十分钟。
一条条切开，搓成条，不切断。
四五条时切断。
拽下，在面板上边拉边摔。
即时放入开水中，可以放些青菜叶。煮好后，放凉开水中过一遍。
卤汤自己随意做就好，我这个是用的味达美，醋，蒜瓣，麻酱，香葱，火腿丁。