大白菜洗净控水。
竖刀切条，加盐腌制12小时。
白萝卜胡萝卜切条，不用太细，注意看图。加盐腌制4小时，中间要翻拌。最后倒掉多余水分备用。
本人喜欢吃辣，所以放的多，你们随意。辣椒洗净控干水，表面无水即可。切成小段备用。
生姜一半，切条备用。
最后一步，白菜腌好后，用手攥掉多余水分，准备好干净密封罐，一层白菜，一点辣椒段，一层白胡萝卜条，一层姜片，三瓣蒜。最后放入三片香叶，大约15粒花椒，加入三分之二的白醋，三分之一的矿泉水。密封放冰箱冷藏储存。