草鱼切片 洗净沥干 加白胡椒粉 料酒 盐 蛋白搅拌均匀 少许淀粉 腌制一会
鱼头 骨架 另锅 加一样的调味料 腌制会
花椒 干辣椒 姜末 蒜末 葱段 准备好
加的配菜 可以加自己喜欢的
外婆腌的酸菜 超赞
锅里起油 加姜蒜葱 炒香
加酸菜 因为酸菜是辣味咸味的 我没添加调料 翻炒均匀
加足够的热水
水开 先下鱼头 接着鱼骨 和配菜 开了加点味精调味 装盆 备用
另起锅 水烧开 鱼片捞下 快速起锅
装鱼汤里
烧点油 油七八分热 煸下花椒
淋上鱼片上
加点香菜 开动吧😍