家常版迷迭香糯米烤鸡

洗净鸡身，去掉屁股、鸡爪、脖子头。用厨房纸轻拍身体吸掉多余水分。 把八角花椒和盐倒到锅里炒，炒到盐微微变黄，放凉后用它搓一遍鸡身（盐量根据鸡的大小调整，里里外外搓到你觉得无死角就好），再用白酒和料酒混合后的液体（替换成花雕酒也可）按摩一遍鸡身，放一旁晾俩小时。

混合腌料2中所有材料（喜欢迷迭香的可以再加一小勺哈，烤出来的味道很不错的）。用腌料2给鸡做第二遍全身无死角按摩，盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜入味。

这会儿也把糯米、香菇、花生、大枣放一起泡上。第二天一起收割。

拿出腌好的鸡。锅里放少量油，下姜片和葱段炒出香味，把滤掉水的馅料倒入锅里，加少许料酒，一瓶盖白酒，一勺生抽，翻炒均匀（不必炒熟，四五分熟即可）。放凉后塞入鸡胸膛内，最后用牙签封口。顺便把鸡腿尾部用麻绳绑上（据说有便于锁汁的功效）

烤盘垫锡纸，烤箱预热180度。 趁预热，鸡的表面均匀刷一层花生油，可以顺便把腌剩下的调料一起再刷上。 中层烤80分钟即可。（烤到60分钟左右，也就是鸡的表面出现焦黄时，给鸡盖一层锡纸）

馅料完全融合鸡的味道，内里的鸡骨都有香菇味和淡淡酒香。外皮很脆有迷迭香的淡淡味道，咬一口鸡肉鲜嫩多汁。 这是一只让我骄傲的烤鸡！