白灼菜心

菜心摘洗成大致相同的长度，约12～15cm，在淡盐水浸泡15分钟。

准备好蒜末。

锅中倒入600ml水，烧开后放入菜心，继续大火烧开，将菜心翻转，全部变色滚开后捞出，放入盘中。

放入盘中后，用筷子🥢挑开放置1～2分钟，倒出多余的水分，聚拢菜心，放上蒜末，浇上蒸鱼豉油。

将油烧热，浇至菜心蒜末上。