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花胶炖鸡汤(养颜滋阴)的做法

花胶炖鸡汤(养颜滋阴)

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嘛口酱的小日子
这碗汤是为了答谢远道而来探望我的好朋友而做的😉美容养颜,简直是青春不老药。这只是其中的一种煲法,如果某些材料缺乏就省掉,当然鸡和花胶可不能省(´・_・`)

用料

花胶炖鸡汤(养颜滋阴)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【主要材料1】花胶(鱼胶)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【处理花胶所需】姜片,葱段,料酒

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【花胶处理步骤1】在沸水中加入姜段,料酒和姜片,煮两三分钟或更久(视花胶情况),直到花胶身稍微变软。此步骤目的是为了去除花胶的腥味。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【花胶处理2】将稍微变软的花胶 捞出,用清水泡着,并用保鲜膜封起来,放冰箱里至少半天或一个晚上。目的是让花胶最大化的泡发,泡发过程中记得中途换换水。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【花胶处理3】泡发完成后,洗净,用剪刀剪成合适的块状备用(因为赶时间,我才泡发了一个下午,其实还没完全泡发。有时间的话建议泡发久一些,这样熬汤后的花胶会更软,也更容易出味)。花胶处理完毕!

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【主要材料2】鸡肉

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【鸡肉处理1】沸水中加入姜片和少许料酒,放入鸡肉1分钟左右捞起,目的为了去血水。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【鸡肉处理2】将捞起的鸡肉放在流动的凉水下冲洗浮油,凉水能使鸡肉更有嚼劲。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【鸡肉处理3-可省】将洗净的鸡肉去皮,备用。鸡肉去皮后,熬出来的汤才没那么多鸡油(觉得无所谓的,可以省去这一步) 鸡肉处理完毕!

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【主要材料3】瘦猪肉(煲鸡汤的时候加一块瘦肉来吊味,汤会更清甜)同样,猪肉切成厚肉片后,也要用沸水去血水,洗净后备用。猪肉处理完毕!

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【主要材料4】 各种药材,包括石斛,桂圆,红枣,蜜枣,茨实,瑶柱。 【备注】除广东人以外,感觉大部分人都喝不习惯甜的汤,If so蜜枣,红枣都可省,桂圆也少放些。 【石斛】贴个图,上图中黄黄的,长得有点像麻绳,特别滋阴,它本身是没味道的。用刀砍成几段后,会看到里面有胶。大部分广东人家中必备,如果你没有,那只能省。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【茨实】长这个样子。 【备注】这个菜谱只是其中一种煲法,如果某些材料欠缺,我们就省略掉,完全没问题的,只不过可能口味和功效差一点。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【开始煲汤】锅中放适量清水,想汤浓一些就少放些水。我放了7-8碗左右,最后煲成4碗汤。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水沸以后,加入处理好的鸡肉。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入处理好的花胶和各种药材。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入处理好的猪肉片。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火煮沸后转中小火一直熬大概1-1.5小时左右(也可以视情况自己调整,主要看花胶的情况。如果煮太久,花胶容易化在汤里头。花胶熬的差不多就可以熄火了)关火后,可根据自己的口味加适量的盐即可😋 PS:如果用炖罐,隔水炖两个小时。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅啦,超棒的花胶。汤中还有少许油,可以撇去。

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撇完浮油后的样子,味道非常清甜。

花胶炖鸡汤(养颜滋阴)的小贴士

1. 花胶泡发过程需要耐心。 2. 鸡肉猪肉都要去血水。

菜谱创建时间:2018-11-20 21:58:55
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