蒜头和辣椒切成小片，在锅中放入适量花生油，开火，待油开了下锅爆炒至表面金黄。
鸡翼提前用盐腌好，剁成小块（一只鸡翼大概剁开成三块）后倒入锅中爆炒。可加入适量的水防止食物炒焦。
鸡翼五成熟时可放入已切成小段状的四季豆（四季豆需提前用水白灼至七八成熟）；倒入适量酱油，蚝油，盐和水炒均匀。盖上锅盖直至冒水蒸气后的大概一两分钟，基本上就完成了。
关火后把食物快速上碟，否则锅的余热很快就把它的汁全烘干了，那么就没那么完美了😆