8寸灰色系蛋糕。

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作者: 毛颖儿

用料

8寸灰色系蛋糕。的做法步骤

步骤 1

水➕色拉油➕砂糖(蛋黄部分)混合搅拌均匀,➕蛋黄拌成面糊。

步骤 2

➕过筛低筋面粉,玉米淀粉,泡打粉。(这是8寸原味蛋糕坯),可可味所有粉类混合一起搅拌均匀。

步骤 3

搅拌至无颗粒状。

步骤 4

蛋白➕少许柠檬汁,分3次➕细砂糖打发。

步骤 5

打发至干性发泡,提起打蛋器有直立的小弯钩。

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步骤 6
步骤 6

这是蛋黄面糊和打发好的蛋白。

步骤 7

先取三分之一蛋白与蛋黄面糊混合,

步骤 8

再将混合的面糊倒入剩余蛋白部分,搅拌均匀倒入8寸模具,8分满。

步骤 9

(由20cm高处轻摔,震出气泡)。 然后入烤箱150度 烘烤1小时。(烤箱提前预热至150度) 出炉轻摔迅速倒扣。

步骤 10

(中途切好要用的水果)

步骤 11

裱花部分

步骤 12

先取300g奶油打发(没有时间拍照了)打至9成,因为要挤夹层的裱花,蛋糕分3片。1层奶油然后铺水果,依次2层。

步骤 13

抹面步骤也没有来的及拍。 先抹一层奶油(7成发,打太过抹面抹不均匀),然后取一小部分奶油➕可食用竹碳粉,调制自己想要的颜色,(抹到蛋糕的下半部分,均匀地抹面,)蛋糕上面灰色系裱花也是用相同奶油进行裱花(需要打至9成发)。 然后插上插件自己想要的装饰。

8寸灰色系蛋糕。的小贴士

巧克力甘纳许忘了写,白巧克力和淡奶油1:1的比例,我用的都是50g,淡奶油加热冲入白巧克力中,搅拌使白巧克力融化(然后用裱花袋在蛋糕边上挤下。) 图上用的是8寸原味戚风方法,因为可可戚风没有来得及拍照。

菜谱创建时间:2018-11-22 09:58:06
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