湘味家常菜茄子豆角

茄子、豆角切成段，大蒜切小粒，辣椒干切段。

豆角、茄子分别下油锅炸至9成熟后捞出备用

锅内加少量底油，放入蒜米炒香然后接着放红辣椒段翻炒出香味。（底油一定要少一些，炸过的茄子和豆角本身就有油）

下入茄子和豆角。

加1勺盐、半勺味精、2勺料酒、3勺生抽、1勺蚝油调味，翻炒均匀。