①鸡蛋一个，蛋黄和蛋清分开，蛋黄不要弄破 ②蛋清放在一个无水无油的盆里打致硬性发泡，就是那种提起来不掉落 ③贝果切开，把打好的蛋清放在吐司或贝果上用勺子弄成凌乱一点像云一样，中间挖个洞把蛋黄放进去 ④烤箱140度预热，把火烧云吐司放进去中层140°烤15-20分钟