①先将糕皮的干性材料混合均匀，再加入油、全蛋液，用硅胶刮刀拌均匀，拌成粉团； ②紫薯蒸熟压烂，加入糖粉、牛奶混合均匀备用。
①取紫薯馅约35克，包入马苏里拉芝士约10克，收口滚圆备用； ②取粉皮约15克包上紫薯馅料(类似包月饼的手法)，滚圆，扑上少许生粉防粘，放入模具里，收紧按压整理成方形。
借助模具整形会比较方正。
不粘锅加入少许油，将饼坯放入，小火煎至六面金黄上色即可。 按方子可做12个薄皮仙豆糕。
饼皮薄脆、紫薯甜润、芝士味香浓的仙豆糕~