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胡萝卜包菜鲜肉饼
2163人浏览 92人收藏 1人做过
作者：
虫弟-萱姐
用料
胡萝卜包菜鲜肉饼的做法步骤
步骤 1
面粉加鸡蛋与温水和面（中式面点其实不用刻意称重，不同品牌面粉吸水性不一样，面粉放盆里之后慢慢加水用筷子调成絮状再揉面，根据面团干湿再添加面粉）
步骤 2
揉成光滑的面团
步骤 3
盖住醒面半小时以上
步骤 4
胡萝卜擦丝，加油稍微翻炒一下，这样打碎之后软一些
步骤 5
与肉馅一起打烂
步骤 6
包菜焯水切细捏干水分加入馅儿中
步骤 7
倒入料酒、盐、生抽、白胡椒、芝麻、花椒面、香油用筷子顺时针搅打成细腻的状态（味道根据自己口味来）腌制十分钟以上
步骤 8
面团分成几份，揉圆（每份60克的样子）
步骤 9
案板上刷些油，擀面成牛舌状
步骤 10
刷油、铺上馅儿
步骤 11
卷起来
步骤 12
再擀
步骤 13
卷起来立起
步骤 14
压扁
步骤 15
面团盖上醒面20分钟
步骤 16
擀扁或用手压
步骤 17
电饼铛预热加适量油把饼放进去（喜欢酥皮效果好一些的可以多放一些油）
步骤 18
一面煎黄翻面
步骤 19
烙好之后可以直接吃，如果这样再烤一下会更香
步骤 20
或者烤箱预热120度烤10分钟
步骤 21
没有用油酥，也没用太多油煎，虽然起层但里面是软的哦！
胡萝卜包菜鲜肉饼的小贴士
1、喜欢酥脆一些的可以煎的时候多放一些油。 2、调料根据自己口味来。
菜谱创建时间：2018-11-24 13:09:53
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