用APP打开 
吃不到红豆的红豆戚风蛋糕
1750人浏览 61人收藏 0人做过
作者：
熊猫妹妹的厨房
用料
吃不到红豆的红豆戚风蛋糕的做法步骤
步骤 1
将蛋黄、蛋清分开
步骤 2
将纯牛奶倒入放蛋黄的盘子，避免蛋黄备用过程中表面干裂
步骤 3
打蛋器一档慢速将蛋白打发至稠密小泡状（约5秒），然后倒入30了白糖；打蛋器调速至最高档继续顺时针打发
步骤 4
蛋白打发至手感觉有雨有阻力且蛋白不易掉落打蛋器便可停止打发
步骤 5
打发好蛋白后，直接使用打蛋器一档慢速将蛋黄、牛奶混和
步骤 6
混和好的蛋液倒入已过筛的低粉中
步骤 7
用打蛋器一档慢速顺时针混和低粉与蛋液，约6-7秒
步骤 8
将红豆馅料倒入备用的面浆
步骤 9
面浆与打发好的蛋白混和前用手动打蛋器顺时针快速搅拌蛋白至顺滑状
步骤 10
将1/3的蛋白放入红豆面浆中，使用切拌式混和。
步骤 11
混和好的面浆倒入放着2/3蛋白的盘子，继续使用切拌式顺时针混和面浆
步骤 12
将系搅拌好的倒入烤盘
步骤 13
将烤盘放入已预热好的烤箱，上下管180℃，30分钟。（如果怕蛋糕面会烤焦可以烘焙10分钟后将上管温度调至160℃）
吃不到红豆的红豆戚风蛋糕的小贴士
因为配方中红豆馅料偏甜，所以蛋糕所放的糖量相应减少。不减分量就会令蛋糕味道太甜
菜谱创建时间：2018-11-24 16:46:57
5 人做过
评分 7.6 1770 人做过
评分 7.6 952 人做过
评分 7.9 433 人做过
评分 8.2 1222 人做过
作者的其他菜谱
评分 8.5 19386 人做过
评分 7.8 789 人做过
评分 7.6 21 人做过
评分 9.2 46 人做过
评分 7.6 302 人做过
评分 8.9 7 人做过
1 人做过
评分 8.8 75 人做过
评分 8.2 2839 人做过