原味/豆浆/抹茶/可可/咖啡粉/巧克力~卡达酱

2个蛋黄，打散

砂糖40克

搅拌至淡黄色

玉米淀粉18克

小火，奶锅，200ml牛奶

煮到周边开始出现气泡

倒入蛋黄糊糊里，搅匀

再倒回奶锅里

开中小火，一直搅拌，确定锅底没有糊底

开始凝固后转小火

确定锅里全是气泡，表示熟了！继续煮到有润滑光泽

倒入浅盘，隔冰水快速降温

完成的酱容易干掉，可以盖保鲜膜，或者黄油点涂酱表面

豆浆：1-4步骤同上，准备蛋黄糊

豆浆煮沸腾

豆浆倒入蛋黄糊中，慢慢倒，边倒边搅拌，以免高温变豆花。再倒回奶锅内，小火加热搅拌至粘稠！9、10、11、12、13步骤相同

抹茶酱：准备蛋黄糊，制作方法同1-4步骤

牛奶200ml，抹茶粉5克

中小火

不停搅拌

边缘出现气泡，熄火

慢慢倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌

再倒回奶锅内

中小火

不停搅拌至粘稠

冷却，黄油点涂表面，或盖保鲜膜

可可酱：蛋黄糊制作同1-4步骤

牛奶中倒入5克可可粉

其余步骤同抹茶口味

咖啡酱：蛋黄糊制作同1-4步骤

牛奶200ml，加一条速溶咖啡粉

其余步骤同抹茶制作方法

巧克力酱：黑巧克力50克

切成碎

奶油30ml

煮沸，倒入巧克力碎中

搅拌均匀

牛奶180ml 玉米淀粉/面粉15克 砂糖30克 蛋黄2个

将巧克力糊倒入蛋黄糊中

搅拌均匀，隔水冷却，点涂黄油防干燥