所有材料。
油里有牛奶跟蛋黄里的糖。充分搅打。
搅打好的样子 有点像牛奶 油水不分离就可以
加入过筛了的低筋面粉跟玉米淀粉。用翻拌跟压拌的手法 混合均匀 避免面粉起筋。
翻拌好的样子
加入蛋黄。
边画z字，边转盆。 最后液体是有流动性的 如果粘在打蛋器上，说明面粉起筋了，做出来的蛋糕胚容易塌腰。
打发蛋白。加入几滴柠檬汁。
打到大泡了加入第一次糖。打蛋器用一档打发
小泡加入第二次糖。打蛋器用二档打发。
有纹路了加入第三次糖。打蛋器升到3档
打到这种状态就可以了 。
调到低档整理气泡。
挖一勺放入蛋黄糊中，翻拌。这一次的蛋白是消耗掉的。
翻拌好的样子
加入第二次蛋白，边翻拌边转动盆。
弄好的样子 稍稍白了一些
将蛋黄糊倒入蛋白中。翻拌
弄好的样子
倒入磨具中。烤箱上火170度下火160度 烤60分钟 我的烤箱温度低20度。你们自行调整
成品