牛肉切条，加姜丝，一勺生抽，少许老抽，胡椒粉，花椒粉，淀粉，料酒腌制十五分钟
二荆条斜切成条。泡椒 蒜头 干辣椒 姜切好备用
锅中加适量油，多一些也无妨，开大火烧热，将牛肉倒入滑开
开大火爆炒十秒钟，牛肉变色即捞出，才能保持鲜嫩的口感，千万不能炒老了，嚼都嚼不动
锅中再加油，烧热后倒入配料炒香
倒入青椒煸炒，记住青椒要多炒一会，才能保证和牛肉共同出锅时同熟
倒入牛肉煸炒，迅速加入盐 味精 生抽 少许醋 葱花 动作一定要快，火要旺，迅速煸炒十五秒后出锅
哒啦啦，你不吃两碗饭算我输，蒜片都超级入味好吗
1.牛肉要选里脊，口感才会细嫩， 2.牛肉冻一下更好切 3.老抽可以加深牛肉的颜色，成色好看 4.火一定要旺旺旺，大火急炒，最好用铁锅，传热快 5.时间把握好，炒过头了绵扯扯的，嚼不动