鸡脯肉或鸡腿肉切块，用料酒腌20分钟，烧油，放葱，姜片炒香，下鸡肉炒五分熟。盛出。
锅烧油，放洋葱片，土豆切块，胡萝卜切块翻炒后倒入鸡肉炒香。然后加开水煮至沸腾下咖喱块，轻轻搅拌，待咖喱浓稠后下青豆，关火出锅。咖喱就做好了，下来准备鸡排。
鸡排切出形状后，用刀背把鸡排拍松软，拍两边。加盐和料酒腌15分钟。裹玉米淀粉，再裹鸡蛋液，再裹面包糠。热油下锅，小火炸至两面金黄后捞出，切条。鸡排完成。
香肠小火炸到开裂后，拿一个盘子打上米饭撒上黑芝麻，然后把咖喱鸡肉浇上，把鸡排摆盘上挤番茄酱，然后把香肠也放上来，完成。