将肉馅剁成小粒如黄豆大小
先将盐和料酒放入肉内搅拌，再加花椒水按同一方向搅拌至吸收，最后除韭菜外把所有酱香料一起倒入顺一个方向拌匀起浆状或粘稠，用保鲜膜封住放入冰箱冷藏一个小时，让其入味。
最后将腌制好的肉馅放入韭菜，拌匀就可以了。
饺子皮面要揉到光滑，面白，那么饺子皮吃起来就有弹性，做到三醒三揉，三十至四十分钟操作完
剂子大小根据自己想吃多大的饺子
包入馅料
薄皮大馅手工水饺搞定