掌中宝炒土豆丁

青椒切丁。土豆也切成大小相当的土豆丁，拿水泡起来，除去表面的淀粉后，捞出沥干备用。

掌中宝洗净沥干，加适量盐、料酒、黑胡椒粉、淀粉抓匀腌制半小时。

锅烧热后多放点油，下入沥干的土豆丁，不停翻炒防止粘锅，炒至金黄色盛出备用。

如图色就ok啦！这时候土豆基本都熟了！

用锅中底油加葱沫、生姜爆香，再加入掌中宝炒至断生。

加入土豆丁翻炒均匀，再加盐、酱油、蚝油、味精调味。最后出锅前放入青椒丁，翻炒几下就可以出锅啦！