大葱切末，蒜瓣切蓉，发泡好的海参切小丁
热锅入油，先将肉沫炒制一下，放少许盐和5ml酱油调味，断生后盛出
锅内下油，煸炒葱末和蒜蓉，多炒一会，炒出香气
葱末蒜蓉炒出香气后，加入煸炒过的肉沫，混合均匀后，放入蚝油，糖，酱油调味。
肉沫调好味后，放入海参丁，爆炒2.3分钟后，倒入水淀粉勾芡即可。