生煎冷冻饺子

平底锅烧热加少许油，怕煎糊的人可以多放一点。

油至三成热时，关火。把速冻饺子整齐地码在锅底，晃一晃锅，使每个饺子都均匀地粘上油。

中火开煎，煎至一面金黄时翻面接着煎。第二面可以小点火，因为锅里没有那么多油了。

第二面也煎金黄后，加入少量水，水能盖住锅底即可。盖上锅盖，大火闷。（千万不要小火，小火不知道猴年马月才能干，饺子就成煮的了）

随时打开锅盖看一看，或是摇晃一下锅，检查锅内的水是否快烧干。当水少的差不多时，打开锅盖，中火，不断晃动锅，使饺子均匀受热，让水汽蒸发掉。