制作波兰酵头，混合所有酵头材料，用刮刀翻拌均匀，室温发酵到面团膨胀，表面布满泡泡
南瓜切块蒸熟去皮，碾成泥
把除黄油和盐的其它材料倒入搅拌缸，一档混合成团，转二档继续揉，揉到扩展阶段能拉出粗膜，加入黄油和盐
揉到能拉出结实的膜，膜不用太薄
面团盖上保鲜膜，放在28度的环境中进行基础发酵
发酵到两倍大，用手沾干面粉插洞不回缩
面团分割成六份，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟
取一个面团光面在上擀开，边上的气泡拍掉（擀面棍抹油更好操作）
翻面后抹薄底边卷起
依次擀平卷起所有的面团
按顺序从第一个卷开始搓长折起，搓条时如果回缩请再松弛一会
右手按住尾端，左手向内扭四圈
尾端向外绕过来从圆孔底下插入
这是整形好的，放入烤盘时这一面在下面，切记！切记！
翻过来摆入烤盘，在温度38度湿度75%的环境里，进行二次发酵，我用的发酵箱
发酵到两倍大，用手沾干面粉按表面有轻微回弹，刷上蛋液
入预热好的烤箱中下层，上下火170度28分钟左右，表面上色要盖上锡纸（这是我烤箱的温度，温度要根据自己的烤箱来）
出炉后震下模具脱模，凉到手温即可装袋保存
柔软好吃
我选择的这款南瓜，含水量少，颜色美
我选择的金色小南瓜，这种南瓜水分少颜色好看，因为面粉吸水性不同，南瓜含水量不同，制作时一定要控制液体含量，面团湿软会给整形带来困难.......南瓜面团本身有颜色，所以很易上色，上色后请及时盖锡纸.......