将100g奥利奥饼干碎装入保鲜袋中，用擀面杖碾压成碎末，加入40g融化成液体的黄油搅拌均匀。
把拌匀的奥利奥饼底放入6寸圆模中按压紧实，放入冰箱中冷冻30分钟。
220g淡奶油打发到6成即稍微出现纹路状备用。（不用加糖打发，因为后面会和奶酪糊拌匀，奶酪糊中有糖）
将吉利丁片掰碎，加入55g水浸泡至变软，再隔水加热到吉利丁片融化成液体。（泡吉利丁片的水不要倒，留着一起隔水加热成吉利丁液。也可以用等量的吉利丁粉，用法不变）
软化好的250g奶油奶酪加入55g细砂糖搅打至顺滑状。
在搅拌好的奶酪糊里加入融化后的吉利丁液搅拌均匀。
接着往奶酪糊里加入之前打发好的淡奶油。
搅拌均匀。
加入60g奥利奥饼干碎大致拌匀，不用拌的非常均匀哦。（这里加的饼干碎无需像饼底一样碾压的很碎，带一些大颗粒更好吃。）
将拌匀的奥利奥奶酪糊倒入6寸模具中，放入冰箱冷藏5小时以上，或者冷冻2小时以上。
取出冷藏好的蛋糕，用电吹风沿着模具周围吹一分钟左右即可脱模。（也可以用热毛巾捂一下模具周围）
表面挤上打发好的淡奶油，再装饰上奥利奥饼干即可。
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配方是6寸的，想做8寸的话所有配方X1.7换算下来做。 淡奶油打发到6成就可以了，出现纹路并且还可以流动的状态。 没有吉利丁片的话用吉利丁粉也可以，重量相同。 饼底奥利奥碎也可以减到70克搭配30克黄油。