1. 蛋黄加糖 用搅拌机打匀，能打发最好，打不发也不要紧喔 2. 牛奶小火加热，不用沸腾，分次倒入步骤1的蛋黄中，一边倒入一边搅拌。 3. （如果想变成冰激凌的重点，不想变冰激凌就不用了哈，如果没有器材也不要紧，就是可能成品会更硬，密度更高些）：用打发奶油/打奶泡的手持搅拌器把混合物打出绵密均匀的奶泡。 4. 重新倒入锅内，小火加热，不断搅拌，直至粘稠。有可能沸腾过久，慢慢出现了蛋花状...不要紧，赶紧关火就好。 5. 加入马斯卡彭芝士，拌匀。 6. 可以直接用，也可以倒进罐子里丢冷冻室变冰激凌～如果打算作为酱放冷藏室的话，最好在三天内用完哦。