清蒸琵琶鸡腿

提前一晚用盐，姜丝，白胡椒，花椒，腌制鸡腿，盖保鲜膜、冷藏存放。

我是第二天中午做的，从冰箱拿出来以后，根据咸淡，加了一点点盐，和若干生抽，一点花椒油，撒上拧碎的干辣椒，拌匀后直接开水上锅蒸30分钟，会出很多水，所以建议用的碗稍微深一些。 这样清炖出来的鸡腿竟然巨嫩无比~

吃剩下的鸡腿还放了两个油面筋，整道菜清香扑鼻，煮面吃都是极好的！

姜丝不用担心放得多，完全不会夺走鸡肉清香，建议用生鲜鸡，口感会更好。