用APP打开 
麻薯+糯米的冰糖葫芦
用料
麻薯+糯米的冰糖葫芦的做法步骤
山楂洗干净，通风晾干确保表面没有水分。切成两半去核备用。
现在开始准备麻薯馅儿~把糯米粉+玉米淀粉+牛奶+白糖放入碗中，慢慢调和成没有面疙瘩的糊状。 上锅蒸12分钟左右，直到表面凝固就可以了。
趁热用刮刀取出麻薯，加入椰子油或者黄油揉搓成光滑Q弹的团儿~
取适量的麻薯馅儿，团成小挤子夹在山楂中，串起来。
串好的山楂放好备用。
白砂糖和水的比例差不多是1:1，总的来说就是水要没过白砂糖，不用太精确的比例，因为最终就是把水干的，无非就是水多熬的时间就长。
熬的过程中不要大力翻搅，容易反砂。熬到糖汁浓稠，色泽金黄，搅动的时候有阻力的感觉。用筷子蘸取糖汁，迅速放在冷水里，糖汁会迅速凝结。 咬一下糖块，如果黏牙说明火候还不到，继续熬；如果是硬硬的水果糖口感，说明可以准备做山楂了。 转为最小火，保持糖汁不凝固即可，撒入适量白芝麻。
案板擦干净确保无水分，涂抹少量的椰子油或者黄油，方便取拿。 锅子稍微倾斜，像咱们平时买糖球时候老板的操作方式，把串好的山楂在糖汁表面滚一层。
迅速拿到案板放下。动作要快姿势要帅~放下以后，无论摆的好不好看或者别的原因，在没有完全冷却凝固之前，都不要再动了。 摆成什么样就什么样吧~不妨碍的！
厨房开窗保持通风，可以降低温度冷却的更快~ 吃一口麻薯馅儿的冰糖葫芦好幸福！😍
小视频看一下~成就感满满！
这是糯米馅儿和年糕馅儿，没有加白芝麻，味道也是超级好！
麻薯+糯米的冰糖葫芦的小贴士
1.山楂洗干净后，一定要通风晾干，不能有一点水分！ 我第一次做的时候，山楂洗后只是用厨房纸擦干了七八成，结果做出的糖球都是刚开始好好的，结果过了十来分钟就开始化。厨房温度也不高啊~ 后来咨询了专业卖糖球的人士，他和我说山楂洗过就是容易化，外面卖的那些糖球，山楂都是不洗的……好吧，家里自己吃咱们做不到不洗，我这次是提前一天把山楂洗干净，通风晾了一整夜。确实大大延缓了糖化的速度。 差不多一个小时之后，糖开始有融化的迹象。不知道外面卖糖球的是用了什么神仙办法，各位厨友有知道的也可以和我交流~ 2.我还做了糯米馅儿（就是先把糯米蒸熟，然后加入适量白糖和椰子油，捣成糍粑状的糯米团）以及年糕馅儿，这两种馅料都很简单，我就不单独写了，太长影响阅读体验。 3.糖汁不要太少，因为不容易蘸。我做的这些差不多用了500克糖，还不太够，最后两串山楂都没裹满。所以糖汁一定宁多勿少。 4.蘸糖汁的时候，保持厨房温度较低，我在青岛都是把窗户打开通风呢，厨房里千万别放电暖炉之类的东西。 5.麻薯馅料的原配方是放黄油。只是家里没黄油了，也不想为这么一点再去买整块的黄油，就选了椰子油，做出来味道完全没问题。但是花生油大豆油橄榄油之类的，我就不建议代替使用了。 6.糖汁不是滚的越厚越好，反而我觉得薄薄滚一层味道最好！白芝麻可加可不加，不加白芝麻的糖球也是晶莹剔透~ 有什么别的问题，欢迎给我留言~😉
作者的其他菜谱
