莴苣去皮切段约150克，虾仁8只约100克，广式腊肠2根剥去肠衣备用
莴苣、虾仁、广式腊肠切丁，装盘。 如果是工作日，这些工作可以在头天晚上完成，放入冰箱冷藏待用，第二天拿出来直接炒制。
盛出蒸熟的米饭，好热，趁炒菜的功夫正好稍稍放凉些。
锅烧热，直接倒入腊肠丁，中小火煸炒出油。重要的事情说三遍：直接炒腊肠!不要放油哦，不要放油哦，不要放油哦!不然会油腻的。腊肠炒出的油用来炒莴苣和虾仁完全够用。
加入莴苣虾仁继续煸炒3分钟，莴苣更翠绿虾仁变红，加入2克盐，可依据个人口味减盐至1克，翻炒入味即可关火。
将略微放凉的米饭倒入炒锅中，用炒勺翻拌均匀。
带上一次性塑料手套，将米饭捏成70克一个的饭团，捏的时候要用力哦，捏紧饭团后，慢慢团圆成饭团。
大功告成，是不是很美，很春天。
方子可团成10个饭团君哦
美美的早饭吃起来
1.腊肠本身就带有咸味，所以盐量一定不要超过2克； 2.锅烧热直接放腊肠炒出油，用来炒莴苣和虾仁就可以了，千万不要放油，不然会油腻。