1.金针菇切蒂，洗净沥水，小葱用牙签划成丝，姜，蒜切沫
2.炒锅倒油，6成热时，放入姜，蒜末，花椒粒小火煸炒，继续加入火锅底料煸炒，炒出香味
3.开大火，倒入料酒烹香，再倒入生抽激发出香味，接着倒入适量水或高汤煮开，此时可尝下汤的淡咸，放入金针菇煮开，捞出，盛入汤碗
4.开大火，接着放入肥牛片，可用筷子稍稍搅开，当肥牛片颜色变白，汤要沸腾时关火，倒入已放入金针菇的汤碗里，点缀上葱丝，上桌开吃