后腿肉按纹理切成2厘米左右的小块，5分钟50度速度5清洗
将洗好的肉放入煮锅，加入姜片，料酒去腥，水没过肉，设置20分钟120度反转小勺煮熟
煮好的肉倒入网锅，用清水冲洗干净并沥干水分倒入主锅，加入生抽，糖粉，盖上主锅盖，设置12分钟/V/速度2.5，全程打开量杯盖
将打好的肉松放入烤箱，设置15分钟160度将肉松的水份烘干，中途将肉松翻个身，为了更加均匀的蒸发水份
将烘干的肉松再次放入煮锅，设置20秒/反转速度3打绒，完美出锅，用密封罐装好放入冷藏可以储存7天
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