胡萝卜刨丝备用
火腿片切丝放入备用的胡萝卜丝
加入少量的橄榄油拌匀 重口味可以加入一点点盐，因为火腿肉带有原有的味道，我是没加盐
留一点少量火腿肉丁备用
不粘锅滴入少量的橄榄油即可，胡萝卜丝和火腿肉丝做“鸟巢”，打入鸡蛋，撒上火腿肉丁……
装盘
全程小火，这样胡萝卜丝里的营养不会流失