刚烧好的热开水倒进20克高粉边倒边用刮刀搅拌均匀，冷却后用。 （后油后盐） 黄油和盐以外的材料，与汤种一起揉到图中差不多8成筋的拓展状态。 再加入室温软化的黄油，和盐
揉好的面团盖保鲜膜放进冰箱冷藏发酵 我会先手上沾水弄湿，不用湿嗒嗒的，洗完手后甩甩的程度。。拍拍面团表面，再盖保鲜膜，冰箱冷藏发酵至2倍大。
发酵好后，分成等份面团，滚圆排气，湿毛巾盖个20分钟。 配方是两个吐司的量， 如果要做三个山包包型，就分6个面团 如果要做两个山包包型，就分4个。
松弛好的面团擀长
卷好进模具
放热水发酵
其实不用发这么满，9分就够了，烤箱180度，25分钟。上色记得加盖锡纸。
烤出来震一下马上倒出来～当当当当
如果烤箱比较小，上火近，记得把上火调小个10度，不然很容易炸，组织不好