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迷你醇熟吐司（咸）
4404人浏览 296人收藏 8人做过
作者：
Kuma爱的果酱
用料
迷你醇熟吐司（咸）的做法步骤
步骤 1
刚烧好的热开水倒进20克高粉边倒边用刮刀搅拌均匀，冷却后用。 （后油后盐） 黄油和盐以外的材料，与汤种一起揉到图中差不多8成筋的拓展状态。 再加入室温软化的黄油，和盐
步骤 2
揉好的面团盖保鲜膜放进冰箱冷藏发酵 我会先手上沾水弄湿，不用湿嗒嗒的，洗完手后甩甩的程度。。拍拍面团表面，再盖保鲜膜，冰箱冷藏发酵至2倍大。
步骤 3
发酵好后，分成等份面团，滚圆排气，湿毛巾盖个20分钟。 配方是两个吐司的量， 如果要做三个山包包型，就分6个面团 如果要做两个山包包型，就分4个。
步骤 4
松弛好的面团擀长
步骤 5
卷好进模具
步骤 6
放热水发酵
步骤 7
其实不用发这么满，9分就够了，烤箱180度，25分钟。上色记得加盖锡纸。
步骤 8
烤出来震一下马上倒出来～当当当当
迷你醇熟吐司（咸）的小贴士
如果烤箱比较小，上火近，记得把上火调小个10度，不然很容易炸，组织不好
菜谱创建时间：2018-12-04 12:18:01
