淡奶油迷你小吐司

开心收到下厨房的寄的淡奶油和炼乳！做面包做蛋糕正合适呢！

除黄油，盐，和酵母外，材料揉成团后冰箱密封冷藏水合4小时左右。

主锅套上冰袋，冷藏水合结束后取出面团，加入酵母主锅揉面4分钟，出厚膜后加入黄油和盐，继续揉面4分钟左右，直到出手套膜。

揉面结束取出面团团圆称重，分成12等份，分别团圆，盖上保鲜膜松弛15分钟左右，一次擀卷再盖保鲜膜松弛15分钟左右，二次擀卷后放入模具。

整形视频

醒发箱35度，湿度80%醒发40~50分钟左右。发酵还有10分钟结束的时候就可以上下火175度烤预热烤箱了，发酵结束刷全蛋液装饰杏仁片送入烤箱，放中下层上下火175度烤15~18分钟左右，中途上色满意及时加盖锡纸。

出炉震出热气转移到凉网上放凉在密封打包！吃不完及时冷冻保存！