将羊排剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净。香菜去跟洗净消毒，切成二分长的段。葱，三钱切成一寸长的段、二钱切末
锅内倒入清水，放入羊肉在旺火上烧开后，撇去浮沫，把肉捞出洗净。
加入调料葱姜蒜，料酒，花椒，桂皮，小茴香，小尖椒后，小火慢炖2小时左右
调制配料:香醋 蒜末配好，放一边备用
出锅前加入食盐，用筷头插一下，肉烂出锅