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香到嘬手指的“手把排骨”
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作者：
蜜桃厨房小主
用料
香到嘬手指的“手把排骨”的做法步骤
步骤 1
排骨段洗净沥干水分，加入料酒、食盐、玉米淀粉、姜丝抓拌均匀，最后加入食用油抓拌均匀，放冷藏腌制2小时以上 *排骨腌制一晚更好
步骤 2
将腌制好的排骨段平铺在蒸盘上，上面放上洗净的两个青尖椒，热水上锅蒸25分钟
步骤 3
将蒸好的青尖椒去皮，放入石臼子中捣烂，加入青葱碎、香菜碎、小米椒碎、蒜末一起再捣一会激发出配菜的香味，捣好后盛出到碗中，加入生抽、白糖、食盐、花椒粉，挤入3个小青柠汁，再倒入蒸排骨的汤汁搅拌均匀 *没有石臼子的就用刀剁碎
步骤 4
将制作好的酱汁倒入蒸好的排骨中抓拌均匀即可享用
香到嘬手指的“手把排骨”的小贴士
1.蒸排骨我喜欢选用猪肋排带软骨的，这部分的肉汁多嫩滑 2.如果喜欢小块一点也可以将排骨切小段再进行腌制，同样蒸的时候尽量平铺在蒸盘上，使其受热均匀，切小块的排骨蒸的时长稍微缩短5分钟哦 3.想要排骨蒸出来嫩滑就得腌够时间，同时控制好蒸的时长，记得热水上锅蒸就很好控制时长
菜谱创建时间：2022-04-28 14:10:28
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