取干面200g左右待用。
五花肉切细丝（今天这肉解冻时间短不好切，切得有点大）腌制（少许油、生抽、蚝油）。
菜心择好洗净。
炒面酱的酱汁拌好。
水开后煮面，一分钟左右即可，面不能吸水太多影响口感。
捞出过冷水。
过冷后可加少许油拌匀防止粘黏
煸肉，至8成熟，倒出。
放入青菜翻炒至六七成熟。
加入面和肉丝准备一起翻炒
加入炒面酱汁继续翻炒，至锅内酱汁被吸干。
出锅。一份好吃的炒面，不是面颜色越深越好，而是炒面表面略呈现焦黄为佳。 开动吧！