10寸彩虹蛋糕

第一步 蛋黄放入无水容器中，加入白糖，搅拌均匀。 然后加入牛奶和油用打蛋器搅拌均匀。 低粉用筛子筛入蛋糊翻拌均匀，放一边待用。

蛋清放入无水容器中，用打蛋器稍微搅拌后，分三次放入糖打发，然后放入色素一起搅拌至出现小尖脚就可以停了。 *切记中途不可长时间停顿不搅拌，蛋白会消泡后不能打发。

将打发的三分之一蛋白糊放入蛋黄糊中轻轻翻拌。然后全部倒入剩余蛋白糊中拌匀。 *切记频繁的长时间搅拌，会消泡。

烤箱170度预热10分钟，蛋糕糊放入烤盘稍微阵出气泡。 待烤箱预热结束后，放入烤箱170度烤15分钟即可。

淡奶油加糖打发，将第一片蛋糕胚作为基底，抹上奶油霜，再叠上一层蛋糕胚，以此类推完成抹面。