准备牛肉片150g，解冻至室温，用厨房纸吸干血水备用。（这里用的牛肉是雪花牛肉片，不是火锅的那种肥牛卷哈）
姜擦成碎末，和三岛烤肉汁一起倒入牛肉中腌渍，烤肉汁多放一点。
用筷子轻轻拌匀，尽可能让牛肉片每片都均匀覆盖料汁，注意不要弄破牛肉，腌制15-20分钟。
用一口不沾性能较好的煎锅，在锅表面均匀刷上一层薄薄的食用油，等到锅子烧热后，把牛肉平铺在锅上煎熟。 牛肉薄的话非常好熟，第一面煎十几秒变色后翻面再煎5秒就可以盛出了，喜欢吃嫩或者焦一点的可以自己再调整一下时间。
煎好牛肉后，锅中还会留下一些料汁，都是精华呀，倒入20ml水，把锅中精华烧开后收成盖饭汁。
煎好的牛肉放在热乎乎的米饭上，旁边放上豆苗，放一颗可以生食的蛋黄，表面撒些熟芝麻，再浇上盖饭汁，开吃！
1、这里用的牛肉是雪花牛肉片，不是肥牛卷，你如果要问我肥牛卷能做吗，我的回答是，最好不要。 2、牛排也是可以做的，做法类似，因为牛排比较厚，所以要延长腌制时间，30分钟以上，煎成喜欢的熟度后静置5分钟，再切成小条，盖在饭上。 3、烤肉汁里的味道比较丰富，所以不用再额外添加其它调料就很好吃了。