突然有厨友问我糖霜的配方，临时想要分享，所以暂时没有步骤图，以后尽量想着补上哈！大家先凑合看😚
一个鸡蛋，分离出蛋清，蛋黄做其他用途，配方里只用蛋清
加入200克糖粉，轻轻混合糖粉与蛋清(不要直接开打蛋器，会飞的满屋子都是)
待大部分糖粉混合蛋清之后，打开打蛋器，低速，一开始糖霜是泛黄的，不要着急，打一会颜色就会发白
糖霜颜色发白以后，提起打蛋头，观察糖霜滴落后的纹路，大约7秒左右纹路消失，此时糖霜状态是适合铺面的
如果此时糖霜纹路超过7秒消失，可以慢慢添加柠檬汁稀释，一定要一点一点添加哦
糖霜调整好就可以调色画饼干了
1 稀释糖霜可以实用柠檬汁，也可以使用清水，柠檬汁主要可以去腥，大家可以选自己喜欢的 2 配方讲到的糖霜状态适合铺面，如果需要拉线或者更立体的效果，则糖霜纹路消失时间要大于7秒 3 糖霜打出来以后要尽快调色，装裱花袋里面，不然长期接触空气会变硬