咖啡戚风蛋糕的做法：https://www.xiachufang.com/recipe/103523073/
先做【咖啡奶油霜】提前一晚把奶油A和咖啡粉混合，微波炉加热30秒（请根据自家微波炉调整时间），咖啡奶油散发出香味和颜色即可，放冰箱至少冷藏4小时
把冷藏好的咖啡奶油和淡奶油、糖粉、朗姆酒放在同一个容器里，中速打发奶油至奶油成型，如图状态 我是一只手转动容器，另一只手手持电动打蛋器不转动，这样手不会太累打发得也快 如果天气比较热，建议坐冰块打发
咖啡蛋糕分三片
装裱花袋挤圈圈，这样抹面出来会比较光滑 当然你不喜欢用裱花袋直接抹面也可以啊
抹好面放冰箱里至少冷藏半小时
做【咖啡淋面】， 咖啡粉和淡奶油放小锅加热沸腾，加入海盐拌匀一边备用
吉利丁片放水里泡5分钟，泡软捞起来备用
砂糖和水混合在小锅里，水要盖过砂糖，不然会干烧起来，可以加比分量多的水，只是会煮的时间长一些
小火熬焦糖，不要搅拌
熬到金黄色状态
倒入准备好的奶油咖啡，不断搅拌，直至刮刀提起液体直线状态，我没有手拍 倒奶油咖啡的时候会升起大片蒸汽，请带好手套防止被烫伤
趁热加入吉利丁片拌匀，放至手温后再淋面 请一定要放至手温，我之前心急热的时候淋上去，奶油立刻融化了，淋面和奶油混在一起超难看，虽然是好吃的…………
淋面冷藏定型至少半小时后就可以食用了
用边角料做的盒子蛋糕
咖啡焦糖酱可以提前做，做好放冰箱冷藏，要淋面的时候隔水加热再加入吉利丁片