鸡蛋液里加少许盐，炒一炒，边炒边搅成碎块。（炒鸡蛋的油多一点）
韭菜切末，之后用手抓握几下，去去辣味。（此时的韭菜不加盐，因为加盐会下汤）
加少许大酱，精盐，味精。
加炒好鸡蛋
加色拉油（猪大油也好，不下汤，）
用筷子搅拌一下。
面粉里一点点加开水，边加水边搅拌。（水一定别加多，加多之后再加面粉效果不好），揉成面团。
擀皮
包一包
包好了
下锅煎
小火两面煎成金黄。
很关键的一步，煎好后用手甩一点点水，关火、盖盖儿，焖10秒钟。（这样，皮儿不硬）
装盘，盖上，等老公回来吃吧！