打入两个鸡蛋称重。再取一个杯子称重水200克，（总之鸡蛋液加这个水＝300克就行具体按鸡蛋液多少量再决定水多少量）
红糖140克（所以蒸出来的成品馒头轻微甜）
倒入水200克，把红糖化开即可。
红糖水放温（手指试下，不烫手温热就可以了），加入耐高糖酵母6克，搅拌均匀后倒入盆中。
加面粉600克，泡打粉4克。
我是用厨师机的。所以1档打到面团成絮后转2档打到面团光滑即可（2档大概打10分钟）。没有厨师机就手揉吧，都一样的。
取出面团，我是分成了16个剂子，每个64克左右。
每个剂子都揉至少20下，再整型成椭圆形的，表面滚干粉，开始发酵。 除了夏天可以常温发酵，其余季节要放入蒸锅中加热水发酵。
发好的馒头变大了，所以我分了4层蒸，每层4个馒头。
锅中冷水，开大火蒸12分钟，焖2分钟
蒸好了，超级松软。
我揉的不够努力，表面还是有点不光滑。
真的超级松软好吃…
我不太会整圆，我就直接刀切了，方便。
方便。