青椒洗净晾干，不然一下锅就炸的你措手不及。
多点油烧热，就青椒锅。（我是不爱吃油就少放，不够再加）
用锅铲压着青椒煸出虎皮纹，稍稍软了就用锅铲切断青椒继续边按压边油爆，煸到一半的时候加蒜末，不要一开始就加，否则油炸出来的蒜末是焦黑色而不是金黄色。
软透了，椒身布满了虎皮就起锅。
按个人口味调味